| Weinlagerung |
| Kern Weinkeller |
| 8620 Wetzikon |
| 079 481 94 49 |
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| ● Weinregale | ● Innenausbau | ● Kontakt |
| Die idealen Lagertemperaturen bewegen sich
um 12oC - 16oC. Wichtig ist, dass sie möglichst
konstant sind, und nicht kurzfristig stark schwanken. Bei hohen
Kellertemperaturen reifen die Weine schneller aus und bestimmte Aromen
können nicht entwickelt werden. Als ideal
kann man eine Luftfeuchtigkeit von 65% ansehen. Weinlagerung über der
75%-Grenze ist nicht zu empfehlen, da dann die Gefahr von Schimmel auftritt.
Auf keinen Fall sollte der Wein in einer Umgebung mit einer Luftfeuchtigkeit
unter 50% längere Zeit gelagert werden. |
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Wein sollte möglichst erschütterungsfrei
gelagert werden. Ein Keller, der an eine Strasse grenzt, auf der die
Strassenbahn oder viele Lkws fahren, ist ungeeignet. Es beeinflusst den Wein
wenig, wenn er einmal erschüttert wird, dauernde Vibrationen und Bewegungen
jedoch zerstören ihn. Der Wein atmet durch
den Korken. Das bedeutet, dass er Aromen aus der Raumluft aufnehmen kann.
Die meisten davon spielen keine Rolle. Störend sind aber die typischen
Kellergerüche wie zum Beispiel von Gemüse, Heizöl, Autoreifen, Moder oder
Lack (Imprägnierungsmittel). |
| Es spielt von entscheidender Rolle was für
Materialien, bei der gestalltung Ihres Weinkeller eingesetzt werden. Mineralische Verputze , Ton Platten am Boden , Weinregale aus unserem Sortiment. Bestechen darin das sie Feuchtigkeit aufnehmen, und bei bedarf der Raumluft wieder abgeben können. Die schwere Masse, dieser Elemente verhindern das kurzfristige Temperaturschwankungen, dem Wein schaden können. Falls in Ihrem Weinkeller ungenügende Bedingungen
herrschen, können diese durch den einsatz eines Klimagerätes behoben werden.
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